Située au cœur d’Ammerschwihr, en Alsace, la famille Heitzmann travaille sur le domaine depuis sept générations. Depuis 2006, nos vignes sont entièrement cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et désormais biodynamique.

Nos vins

Nos vins sont élevés traditionnellement en foudre de chêne. C’est à Ammerschwihr que se situe le caveau où nous faisons découvrir notre production qui comportent tous les cépages alsaciens.

Depuis 2006, la totalité de nos 12 hectares de vignes sont cultivées en bio, avant d’évoluer en 2008 vers la biodynamie.

Photo vin Domaine Heitzmann

Fin, Sec & Frais

Edelzwicker, Sylvaner, Pinot Blanc & Riesling

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Photo vin Domaine Heitzmann

Fruité & Intense

Pinot Gris, Muscat & Gewurztraminer

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Photo vin Domaine Heitzmann

Pétillant & Festif

Crémant & Crémant Rosé

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Photo vin Domaine Heitzmann

Rouge & Fruité

Pinot Noir léger & Pinot Noir barriques

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Photo vin Domaine Heitzmann

Grand Cru

Kaefferkopf & Schlossberg

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Photo vin Domaine Heitzmann

Liquoreux & Puissant

Vendanges tardives & Opulence

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Vigne domaine Léon Heitzmann
Vendangeurs domaine Heitzmann
Vendangeurs domaine Heitzmann
Raisin Domaine Heitzmann
Paysage Alsace

Un domaine
en biodynamie

Dans nos vignes, pas de désherbants. Un rang sur deux est enherbé naturellement avec fauchage en été. L'autre rang est labouré, pour entretenir en permanence l'équilibre et la vie du sol. Les engrais chimiques sont remplacés par du lisier de bovins bio.

Nous n'utilisons pas de pesticides de synthèse qui retardent la maturité et se retrouvent dans les vins. Les seuls produits que nous nous autorisons sont la bouillie bordelaise et les tisanes de plantes (ortie, prêle, osier, fleurs de pissenlit) que nous avons récoltées nous même. Les insecticides sont également proscrits.

Les vendanges se font exclusivement à la main.

Le Domaine est entièrement géré en biodynamie depuis 2008. La biodynamie est une pratique culturale dite biologique, écologique. Ces pratiques n'utilisent que des engrais et des "moyens de lutte" naturels. C'est Rudolf Steiner qui, en 1924, inaugura l'approche biodynamique de l'agriculture lors d'un cours destiné à des agriculteurs.

Il avait alors introduit l'idée de faire concorder les travaux agricoles avec certaines phases de la lune. Par la suite, plusieurs fermiers ont participé à diverses expérimentations ce qui nous permet aujourd'hui d'affirmer scientifiquement certaines corrélations entre le mouvement des astres et le développement des végétaux.

Principes de la biodynamie :

Deux outils sont utilisés en biodynamie : les préparations et le calendrier lunaire. Les préparations sont composées de matières minérales, végétales ou animales spécifiques. Utilisées en dilution, elles sont pour la terre et les cultures un baume homéopathique.

Le calendrier, quant à lui recèle une foule d'informations sur les différents rythmes de la Lune, les positions planétaires etc. pour permettre le travail de la vigne au moment le plus opportun.

Barrique
Barrique

Nous contacter

Domaine Léon Heitzmann
2, Grand Rue
68770 Ammerschwihr
Tél. : 03 89 47 10 64
Fax : 03 89 78 27 76

Dégustation
Du lundi au samedi de 8h à 12h00 et de 13h00 à 18h.
Dimanche et jours fériés sur rendez-vous uniquement.

Salons et foires
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